Многие огородные культуры отлично подходят не только для открытого грунта, но и для домашнего выращивания в холодное время года. Эти растения, как правило, нетребовательны к условиям, хорошо переносят недостаток света и прохладу, позволяя круглый год собирать урожай свежей и полезной зелени прямо на кухне.
Одной из таких малоизвестных, но очень ценных культур является портулак овощной. Многие садоводы знакомы с его декоративным родственником — красиво цветущим почвопокровным растением. Однако огородный портулак — это совершенно отдельный вид, который может стать настоящей находкой для любителей свежей зелени. Стоит отметить, что в открытом грунте он иногда ведет себя как агрессивный сорняк: одно случайно попавшее в почву семя может доставлять хлопоты несколько лет подряд. Но в условиях ограниченного пространства горшка эта особенность превращается в достоинство — растение быстро и обильно наращивает зеленую массу.
Польза портулака для здоровья
Выращивание овощного портулака в вазоне или контейнере на подоконнике — это простой способ получить доступ к сочным, мясистым листьям, обладающим целым спектром полезных свойств.
Это растение — настоящий витаминный комплекс. В его составе присутствуют витамины А, С, Е, РР, а также важные для организма вещества: легкоусвояемые углеводы, белки, каротин и другие биологически активные компоненты. Регулярное употребление портулака в пищу помогает утолять жажду, повышает общий тонус и даже способно улучшить настроение.
Кроме того, портулак благотворно влияет на обмен веществ: способствует нормализации уровня холестерина и сахара в крови. Он также известен своим успокаивающим действием, помогает бороться с бессонницей и поддерживает здоровую работу печени.
Как использовать портулак в кулинарии?
В пищу употребляют молодые побеги и листья портулака. Они обладают сочной, освежающей текстурой, слегка острым, пикантным вкусом и приятным, легким ароматом.
Этот овощ удивительно универсален. Его можно есть свежим, добавляя в салаты, где он придает особую пикантность и сочность. Портулак прекрасно сочетается с супами, тушеными овощными блюдами, а также служит отличным гарниром или добавкой к мясу и рыбе. Его также можно подвергать тепловой обработке или заготавливать впрок.
Зимние заготовки из портулака — маринованные или соленые побеги — по своим вкусовым качествам могут составить достойную конкуренцию таким деликатесам, как каперсы. Неудивительно, что эта культура пользуется большой популярностью в кухнях Франции, стран Закавказья, Средней Азии, Ближнего Востока и Мексики.
Особенности растения
- Портулак овощной — это однолетняя культура.
- Растение является самоопыляющимся.
- Интересная особенность: развитие портулака замедляется при длинном световом дне, что делает его удобным для выращивания зимой.
- Культура теплолюбива и совершенно не переносит заморозков.
- В целом растение довольно неприхотливо в уходе.
- Предпочитает рыхлые, влажные и плодородные почвы, богатые питательными веществами.
Секреты успешного выращивания
- В открытый грунт портулак высевают в самом конце мая, когда полностью минует угроза возвратных заморозков.
Обратите внимание: Подсмотрел эту хитрость у соседа, собирайте старые монеты, из них можно сделать очень класнсны интерьер для пола на даче!!!.
Посев раньше этого срока приведет к гибели всходов от холода. - В теплицу посев можно проводить в течение всей весны. Летний посев нежелателен из-за длинного светового дня.
- А вот для подоконника ограничений нет! В домашних условиях портулак можно сеять круглый год. Семена заделывают на глубину не более 1 см. В тепле всходы появляются уже через 4-5 дней и очень быстро идут в рост.
Уход за культурой прост: он заключается в регулярном и обильном поливе, а также в прополке и рыхлении междурядий (если речь идет о грядке).
Урожай начинают срезать, когда побеги достигают высоты около 15 см. Очень важно убирать зелень вовремя, до начала созревания семян, чтобы растение не превратилось в злостный сорняк на вашем участке.
Выращивание на подоконнике в этом плане совершенно безопасно — семенам некуда распространяться за пределы горшка.
Собранную зелень можно не только употреблять свежей, но и замораживать. При хранении в пакетах или контейнерах в морозильной камере портулак отлично сохраняет свой уникальный аромат и свежесть.
Популярные сорта для домашнего огорода
Для выращивания в качестве овощной культуры выведено несколько отличных сортов портулака. Среди них можно выделить такие, как «Парадокс», «Лакомка», «Светлячок», «Ориентал Снек» и «Маковей». Эти сорта универсальны и подходят для любых целей использования.
А вы пробовали выращивать овощной портулак? Как вы его используете в своем меню?
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Есть немало растений, которые можно легко выращивать не только на грядках, но и на подоконнике в зимний период и получать от них урожай свежей зелени.